Tips untuk resep ini. Anda boleh menambahkan air lebih banyak jika ingin daging lebih empuk. Yang perlu diingat adalah ini bukan sup, tapi stew, sehingga ketika matang nanti pastikan air telah menyusut dan mengental. Anda boleh menambahkan gula dan garam sesuai selera. Tetapi jika kimchi sudah memberi rasa yang pas maka tidak perlu lagi.
Resep ini cocok di hari hujan dan dingin karena badan anda akan terasa hangat. Rasa asam dari kimchi juga akan membuat tubuh anda segar. Gunakan kimchi segar, resep ini tidak memerlukan gula dan garam, terutama jika kimchi yang anda gunakan adalah kimchi yang bagus dan enak.
- 5 Porsi
Bahan-Bahan
- Daging sapi 250 gr
- Kimchi 250 gram
- Kimchi Juice (Air sari kimchi) 100 ml
- Gochujang (Pasta Cabai) 1 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai) 2 sdm
- Air 250 ml
- Minyak Wijen 1 sdm
- Tahu putih Sesuai selera
- Telur 1 butir
- Daun bawang Secukupnya
Cara Membuat
- Potong kimchi menjadi bagian kecil, lalu masukkan ke dalam panci (disini saya menggunakan panci biasa, bukan panci keramik khas Korea)
- Masukkan daging, gochujang, gochugaru, kimchi juice, lalu air hingga menutupi masakan (jangan terlalu banyak, cukup hingga menutupi saja)
- Masukkan minyak wijen, aduk rata lalu tutup panci.
- Tunggu hingga kurang lebih 20 menit
- Buka tutup panci lalu masukkan tahu dan telur. Jangan diaduk.
- Setelah masukkan telur lalu tutup kembali panci
- Setelah 10 menit cek kembali masakan anda, kuah akan mengental dan berkurang.
- Kimchi juga menjadi layu dan empuk.
- Jika ingin daging lebih empuk anda bisa menunggunya hingga 10 menit lagi
- Masukkan ke dalam mangkuk lalu taburi daun bawang. Sajikan bersama nasi hangat