Ayam jangan digoreng terlalu lama agar tidak hangus karena rasanya yang cenderung manis.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor (625 gram) ayam kampungpotong 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahememarkan
• 2 cm lengkuasmemarkan
• 60 gram gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 500 ml air kelapa
• 2 sdm air asam jawa (dari ½ sdm asam jawa dan 2 sdm air)
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar

---

Cara Membuat

---

1. Campur ayam, daun salam, jahe, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, setengah bagian air kelapa, dan air asam jawa dalam wajan. Masak sampai meresap.
2. Tuang sisa air kelapa secara bertahap. Masak sampai meresap.
3. Goreng ayam dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.