Untuk sambal rebus cabai merah dan bawang putih sampai harum terlebih dahulu.

---

Bahan-Bahan

---

• 12 buah sayap ayam pentul seset dagingnya kumpulkan ke atas
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Perendam (aduk Rata):

• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm jahe parut
• 1 sdt angciu
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdm garam
• 2 sdt bumbu ngohyong
• 1 sdt minyak wijen

Bahan Pelapis:

• 50 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• ¼ sdt bumbu ngohyong
• 150 ml air es

Bahan Sambal:

• 5 buah cabai merah keritingcincang halus
• 2 siung bawang putihcincang halus
• 1 sdt saus tiram
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• ¾ sdt cuka
• 250 ml air
• ½ sdt tepung sagu

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Aduk rata bahan pelapis. Celup ayam ke bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
4. Rebus bahan sambal dengan api kecil sampai kental.
5. Sajikan ayam dengan sambalnya.