Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam dipotong 8 bagian
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 4 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air
- 100 gram kelapa parut disangrai dihaluskan
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ¼ sdt merica
- 4 butir kemiri disangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- ½ sdt gula merah
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara Membuat
- Ungkep ayam, air asam jawa, garam, kecap manis, daun jeruk, daun salam, bumbu halus, dan air. Masak sampai mendidih dan matang.
- Masukkan kelapa sangrai. Aduk sampai meresap dan kental.
- Bakar sambil dibolak balik dan dioles bumbu sampai harum.