Ayam bakar dengan bumbu istimewa yang meresap hingga ke dalam daging. Enak disantap bersama kentang wedges dan mixed vegetables
Bahan-Bahan
- 4 buah (1.000 gram) paha ayam atas bawah
- 2 sdt air jeruk nipis
- 2 batang serai dimemarkan
- 3 cm lengkuas dimemarkan
- 400 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 4 tusukan gapit
- batang daun pepaya dipotong 2 cm
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
- 1 ½ sdt garam
Cara Membuat
- Memarkan ayam.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
- Goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan ayam,aduk rata.
- Tuangkan santan. Masak di atas api kecil sampai kuahmengering.
- Jepit di tusukan gapit (bambu yang dibelah).
- Selipkan batang pepaya di ujung tangkainya.
- Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.