Nyummy, Ayam Bakar Korma yang menggugah selera siapa yang rela menolak mencoba masakan ini? Santapan nikmat yang membuat keluarga Anda betah di rumah.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung dibelah dadanya melebar dan ditekan melebar tidak putus
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
- 5 butir bawang merah diiris tipis
- 2 butir kapulaga
- 1 buah pekak
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 2 batang serai diambil putihnya dimemarkan
- 10 lembar daun salam koja
- 1 ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar dibuang bijinya
- 4 buah cabai kering
- 4 butir kemiri disangrai
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt jintan
- ¼ sdt adas manis
- 2 cm kunyit dibakar
- 2 cm jahe
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan garam, air asam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, kapulaga, pekak, cengkeh, kayumanis, serai, dan daun salam koja sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk dan dimasak dengan api kecil sampai meresap.
- Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai harum.