Sebaiknya ampela diungkep sampai benar-benar matang dan empuk. Karena bahan sudah matang, saat membakar tak perlu lama.
Bahan-Bahan
- 15 buah ampela ayam rebus dipotong 2 bagian
- 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya diiris halus
- 1 batang serai diambil putihnya diiris halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 250 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri disangrai
- ½ sdt ketumbar
- ¼ sdt jinten
- ¼ sdt merica
Cara Membuat
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.Tambahkan ampela ayam.
- Aduk rata.
- Masukkan air, garam, dan gula pasir.
- Masak sampai meresap.
- Tusuk-tusuk di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.