Jika ingin rasa yang lebih asam, belimbing wuluh dapat dimemarkan atau dipenyet untuk mengeluarkan rasa asamnya. Hmm… pasti lebih terasa segarnya.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam potong 16 bagian
- ½ sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air larutkan)
- ½ sdm garam
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 2 ½ sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 3 buah asam kandis
- 4 buah belimbing wuluh
- 400 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit bakar
Cara Membuat
- Lumuri ayam bersama air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit. Sisihkan
- Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, gula merah, asam kandis, belimbing wuluh. Aduk rata.
- Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.