• 8 porsi

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tomat
• 200 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 12 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm petis

 

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan ayam dan cabai rawit. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis dan saus tomat. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata.
6. Masak sampai meresap dan kental.