---

Bahan-Bahan

---

• 4 gulung mi ayam diseduh
• 2 sdt minyak ayam
• 1 sdt kecap asin
• 100 gram caisim diseduh dipotong-potong
• 2 batang daun bawang kecil diiris untuk taburan

Bahan tumisan:

• 12 buah ceker ayam dimemarkan
• 100 gram paha ayam fillet dipotong kotak
• 3 siung bawang putih dicincang halus
• ½ buah bawang bombay dicincang kasar
• 4 buah cabai kering dicincang kasar
• 50 gram jamur merang dipotong 2 bagian
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt minyak wijen
• 500 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan kuah:

• 1.000 ml kaldu ayam (dari rebusan ceker ayam)
• 3 siung bawang putih digoreng dimemarkan
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

 

---

Cara Membuat

---

1. Rebus ceker ayam dengan air, 1/2 sendok teh garam, dan 2 cm jahe sampai matang dan berkaldu. Angkat dan tambahkan air hingga 1.000 ml.
2. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai kering sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur merang. Aduk rata.
3. Tambahkan ceker ayam, saus tiram, kecap manis, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan kental. Masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
5. Kuah: rebus bahan kuah sampai mendidih dan harum.
6. Aduk rata satu gulung mi ayam dengan 1/2 sendok teh minyak ayam dan 1/4 sendok teh kecap asin.
7. Sajikan mi ayam yang sudah dibumbui bersama tumisan, caisim, dan kuahnya yang ditabur daun bawang kecil.