• 12 porsi

---

Bahan-Bahan

---

• 6 buah (600 gram) paria dipotong 3 cm dibuang bijinya
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• ½ sdt air asam jawa
• 50 gram kelapa parut kasar disangrai dihaluskan
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa

bahan isi:

• 200 gram ayam giling
• 50 gram udang giling
• 100 gram kentang dikukus dihaluskan
• 1 batang daun bawang kecil diiris halus
• 1 butir telur

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• ¼ sdt merica bubuk
• 1/8 sdt pala bubuk
• 3 cm serai
• 1 sdt garam

---

Cara Membuat

---

1. Kukus paria setengah matang. Angkat dan sisihakn.
2. Aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Isikan ke dalam paria. sisihkan.
3. Didihkan santan, garam, dan gula pasir sambil diaduk. Masukkan paria yang sudah diisi. Aduk rata.
   Tambahkan air asam jawa dan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang dan kuah kental.