Bahan-Bahan
Bahan kulit:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- ¾ sdt garam
- 200 ml air
- 45 gram minyak goreng
- 750 ml minyak goreng untuk merendam
Bahan tumisan ayam:
- 3 siung bawang putih dicincang halus
- 200 gram ayam giling
- 100 gram jamur kaleng diiris halus
- 100 gram makaroni pipa direbus matang
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Bahan campuran per porsi:
- 75 gram bahan tumisan
- 1 batang daun bawang diiris halus
- 50 gram bawang bombay dicincang halus
- 2 butir telur bebek
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 25 gram keju cheddar parut
Bahan Lain-lain:
- 100 gram mayones
- 100 gram saus sambal
- keju parut secukupnya
Cara Membuat
- Isi, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling.
- Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur, makaroni, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
- Kulit, campur tepung terigu dan garam. Aduk rata.
- Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
- Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Rendam 2 jam dalam minyak goreng.
- Pipihkan kulit dan giling tipis. Campur daun bawang, telur, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan 75 gram tumisan ayam. Aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakkan selembar kulit.
- Beri campuran isi. Lipat. Goreng sampai matang sambil disiram-siram minyak.
- Potong-potong memanjang. Taburkan keju.
- Semprokan mayones dan sambal botol.