---

Bahan-Bahan

---

Bahan kulit luar:

• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram gula tepung
• ¼ sdt garam
• 35 gram mentega putih
• 60 ml air

Bahan kulit dalam:

• 85 gram mentega putih
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• Minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

• ½ buah bawang bombay dicincang halus
• 2 siung bawang putih dicincang halus
• 1 buah paha fillet dipotong kotak kecil
• 75 gram jamur merang dipotong kotak kecil
• 1 buah tomat dicincang
• 1 buah cabai kering dicincang halus
• ¾ sdt garam
• 1 sdm saus sambal
• ¼ sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 50 ml air
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

---

Cara Membuat

---

1. Isi: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur merah dan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan cabai kering, saus sambal, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Dinginkan.
4. Kulit luar: campur tepurng terigu, garam, dan mentega putih. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 15 menit.
5. Kulit dalam: campur mentega putih dan tepung terigu sampai bergumpal. Pipihkan.
6. Giling tipis bahan kulit luar. Letakkan bahan kulit dalam di tengah. Bungkus rapat. Giling tipis memanjang.
7. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menutupi. Diamkan 10 menit. Giling lagi adonan. Lakukan lipatan yang sama sekali lagi. Diamkan 10 menit.
8. Giling tipis adonan. Bagi 2 adonan. Gulung. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
9. Potong-potong. Giling tipis. Beri isi. Lipat dua. Pilin.
10. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang