Kombinasi bawang putih membuat risoles ini menjadi unik. Di tambah kombinasi dengan ayam dan jamur merang dan bahan lainnya. Penasaran? Rasanya yang lezat cocok di hidangkan bersama saus botol.
Bahan-Bahan
Bahan Kulit:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 2 tangkai kucai diiris halus
- ¼ sdt garam
- 1 butir telur
- 300 ml kaldu udang dari rebusan kulit udang
- ½ sdm margarin leleh
Bahan Isi:
- 100 gram paha ayam fillet dipotong kotak
- ¼ sdt air jeruk nipis
- ¼ sdt merica bubuk
- 25 gram jamur merang diiris tipis
- 1 tangkai daun ketumbar diiris halus
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 100 ml air
- ½ sdt air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai kering
- ½ sdt ebi diseduh disangrai dihaluskan
Bahan Pelapis:
- 100 gram tepung panir oranye
- 2 putih telur
Cara Membuat
- Isi: lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak . Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan bahan jamur merang dan daun ketumbar. Tuang air. Aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap
- Kulit: aduk rata tepung terigu, kucai, telur, dan garam. Tuang kaldu udang dan margarin leleh. Aduk rata
- Buat dadar tipis di wajan datar anti lengket diameter 16 cm.
- Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat bentuk segitiga.
- Celupkan ke putih telur. Gulingkan ke panir.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan.