Rolade yang telah dikukus dapat disimpan dalam freezer. Jika ingin menggorengnya, keluarkan rolade dari kulkas hingga suhu ruang lalu goreng hingga matang. Sajikan dengan Lain-lainnya.
Bahan-Bahan
- ½ lembar kulit tahu dipotong 22×20 cm
Bahan Isi:
- 150 gram ayam giling
- 50 gram tuna dikukus dihaluskan
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu
- 2 butir telur
- ¼ buah bawang bombay dicincang halus
- 2 buah cabai merah keriting dicincang halus
- ½ sdm kecap ikan
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- 1 buah cabai merah besar dibuang biji dipotong kotak kecil
- 1 sdm saus sambal
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- ½ sdm tepung sagu dan ½ sdm air dilarutkan
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdt daun ketumbar dicincang halus
- 400 ml air
Cara Membuat
- Campur semua bahan. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit tahu. Oles adonan. Gulung. Bungkus dengan plastik. Ikat.
- Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
- Goreng asal kecokelatan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
- Saus: rebus bawang putih dan cabai merah besar sampai tidak langu. Masukkan garam, gula pasir, dan saus sambal. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
- Tambahkan air jeruk lemon dan daun ketumbar. Aduk rata.