Ayam panggang bumbu kemiri akan semakin memperkaya rasa singkong goreng.

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Kulit:

• 625 gram singkong parut
• ½ sdt garam
• 2 tangkai kucaipotong-potong
• minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• ½ ekor ayampotong-potong
• ½ sdt garam
• ½ sdt air jeruk nipis
• 2 siung bawang putihhaluskan
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• ½ sdt asam jawa
• 400 ml air
• 1 tangkai daun kemangipetiki
• 3 buah cabai rawit merahiris serong
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 4 butir kemirisangrai
• 1/8 sdt jintan
• 2 cm kunyitbakar

 

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam dengan garam, air jeruk nipis, dan bawang putih. Diamkan 20 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air. Didihkan. Masukkan ayam,garam, gula merah, dan asam jawa. Masak sampai meresep. Angkat.
3. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
4. Ambil daging ayam. Cincang kasar. Tambahkan daun kemangi dan cabai rawit merah. Aduk rata.
5. Aduk rata bahan kulit. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.