Gurihnya daging ayam goreng yang dilapisi dengan udang giling ini sangat istimewa. Nikmati bersama sausnya pasti lebih mantap.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ½ buah dada ayam tanpa tulang (350 gram) diiris tipis melebar
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Bahan Olesan:

• 150 gram udang giling
• 75 gram ayam giling
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sdm tepung maizena
• 3 putih telur
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 1 ½ sdt minyak wijen

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih dicincang halus
• ½ buah bawang bombay diiris panjang
• 1 ½ sdm saus tiram
• 1 ½ sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap manis
• ¼ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 350 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
• 100 gram kacang polong
• 2 ½ sdt tepung sagu dan 2 ½ sdt air dilarutkan
• 1 sdm minyak untuk menumis

 

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Olesan: aduk rata semua bahan olesan. Oleskan ke ayam.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
6. Sajikan ayam bersama sausnya.