Olahan ayam kali ini dibuat dalam hidangan yang spesial. Dipadukan dengan cabai merah keriting dan bahan lainnya kemudian ditambah dengan bumbu sambalnya menjadikan hidangan ini komplit. Rasanya yang pedas dan gurih pasti menggugah selera anda.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor (900 gram) ayam potong 4 bagian
• 1 ½ sdm garam
• ½ sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai ambil putihnya memarkan

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 6 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 3 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting

Bahan Bumbu Sambal:

• 12 butir bawang merah goreng
• 6 siung bawang putih goreng
• 5 buah cabai merah besar buang biji goreng
• 3 buah cabai merah keriting buang biji goreng
• 2 buah tomat potong-potong goreng
• 1 sdt terasi goreng
• 1 ½ sdt garam
• 1 ½ sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk limau

 

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam, dan serai. Tusuk-tusuk. Diamkan 45 menit.
2. Oven 50 menit dengan suhu 180ºC sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
3. Bumbu sambal, haluskan bumbu sambal kecuali air jeruk limau. Masukkan air jeruk limau dan suwiran ayam. Aduk rata.