---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekorayam dipotong 20 bagian
• 1 sdt air asam jawa (dari ½ sdt asam jawa dan 1 sdm air)
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai diambil putihnya dimemarkan
• 2 buah asam sunti
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 400 ml air
• 100 gram kelapa parut disangrai dihaluskan
• 1 sdm bawang merah goreng dihaluskan
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri disangrai
• ¼ sdt merica
• 2 cm kunyit dibakar
• 1 cm jahe

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam bersama air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan seraisampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan asam sunti, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang.
4. Masukkan kelapa sangrai dan bawang goreng. Aduk rata. Masak sampai meresap dan kuah kental.