---

Bahan-Bahan

---

• 5 pasang hati ampela ayam, direbus, dipotong-potong
• 150 gram kelapa parut kasar
• 1 sdm petai cina
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 5 tangkai kemangi, dipetiki
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 batang serai, dimemarkan, dipotong-potong
• 3 buah belimbing sayur, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1 ¼ sdt garam
• ¾ sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Daun pisang untuk memmbungkus

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 cm kunyit, dibakar
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kencur

 

---

Cara Membuat

---

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
2. Aduk hati ampela, kelapa parut, petai cina, cabai rawit, kemangi sampai rata. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan serai. Aduk rata. Tambahkan belimbing sayur, daun bawang, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang. Sendokkan campuran hati ampela. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.