Jape Ayam merupakan makanan tradisional. Bumbu-bumbunya pun istimewa karena bumbunya diolah secara baik dan dengan komposisi yang pas. Sehingga rasa yang dihasilkan nikmat. Jika anda berminat untuk mencobanya, lihat dan coba resep ini.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam dipotong 12 bagian
- 3 tangkai kemangi dipetiki
- 1 batang daun bawang diiris serong
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- ½ sdm garam
- ½ sdt gula pasir
- 12 buah bambu untuk penjepit
- 1 batang pepaya untuk mengunci dipotong 2 cm
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri disangrai
- ½ sdt jinten
Cara Membuat
- Lumuri ayam bersama 1 sendok teh air asam jawa dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
- Jepit ayam dengan bambu. Kunci ujungnya dengan batang pepaya. Bakar sambil dibolak-balik sampai harum.
- Tambahkan 100 ml air dan 2 sendok teh tepung maizena ke dalam sisarebusan bumbu. Masak sampai mendidih. Masukkan kemangi dan daun bawang.Masak sampai matang.
- Siram ke atas ayam. Sajikan.