---

Bahan-Bahan

---

• 1 buah dada ayam tanpa tulang, potong dua bagian, belah dua bagian
• 1 sdt air jeruk lemon
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 250 ml air es untuk pencelup
• minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt garam

Bahan Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdt petis
• 100 gram kacang tanah kulit goreng
• 1 ½ sdt gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 125 ml air panas
• 2 sdm kecap manis

Bahan Lain-lain:

• 100 gram wortel iris korek api, rebus
• 100 gram taoge seduh
• 1 batang daun bawang iris
• 2 sdm bawang merah goreng

 

---

Cara Membuat

---

1. Memarkan ayam. Lumuri dengan air jeruk lemon, merica bubuk, dan garam.
2. Lumuri ayam dengan bahan pelapis.
3. Celup ke air es. Lumuri lagi ke bahan pelapis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
5. Ulek halus bahan bumbu, kecuali air panas dan kecap manis. Masukkan air panas dan kecap manis. Aduk rata.
6. Sajikan ayam dengan Lain-lain dan disiram bumbunya.