Steak tapi krispi? Kenapa tidak, bahkan sajian ini masih akan disempurnakan dengan gurihnya merica hitam.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 buah dada ayam dibelah dua dan dipotong dua
• 1 sdt air jeruk lemon
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 50 gram keju cheddar cepat leleh diiris tipis

Bahan Pelapis (aduk Rata):

• 4 sdm tepung bumbu
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• 100 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Pencelup:

• 2 putih telur dikocok lepas

Bahan Saus:

• 1 buah bawang bombay diiris panjang
• 1 sdt tepung terigu
• 1 buah tomat dibuang bijinya dan dipotong kotak kecil
• 50 gram saus tomat
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt kecap manis
• 1 sdt merica hitam kasar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Kentang:

• 500 gram kentang dipotong korek api
• 1 sdt air kapur sirih
• 1 sdt garam
• 500 ml air untuk perendam

Bahan Lain-lain:

• 150 gram mixed vegetable ditumis

 

---

Cara Membuat

---

1. Belah ayam tidak putus membentuk kantung.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
3. Isi keju di dalam dada ayam.
4. Lumuri bahan pelapis. Celup ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis sambil dicubit-cubit.
5. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Saus, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Masukkan tomat. Tumis sampai layu.
7. Masukkan saus tomat, kaldu ayam bubuk, kecap manis, dan merica hitam. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai kental danmeletup-letup.
8. Kentang, rendam kentang dalam air, air kapur sirih, dan garam. Tiriskan.
9. Lumuri kentang dengan campuran tepung. Celup ke putih telur dan gulingkan di campuran tepung.
10. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
11. Sajikan ayam bersama saus dan Lain-lainnya.