Lebaran memang identik dengan ketupat atau lontong sebagai makanan utamanya. Nggak ada salahnya kita membuat menu yang satu ini untuk perayaan hari besar ini. Selamat Hari Raya!

---

Bahan-Bahan

---

• ½ ekor ayam
• 10 buah bakso ikan, diiris bulat
• 200 gram jamur merang, diiris tipis
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 3 cm lengkuas, diiris
• 3 batang serai, diiris miring
• 2 batang akar ketumbar, dicincang halus
• 3 buah cabai merah keriting, dicincang halus
• 2 sdm kecap ikan
• 50 ml air jeruk lemon
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1.500 ml air
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• 6 tangkai daun ketumbar

Bumbu Halus:

• 1 sdm ebi sangrai
• 4 siung bawang putih utuh, digoreng
• 4 buah cabai merah keriting, digoreng

Bahan Lain-lain:

• 150 gram bihun, diseduh
• 5 tangkai daun ketumbar

 

---

Cara Membuat

---

1. Rebus ayam di dalam air di atas api kecil sampai matang. Angkat. Tiriskan. Buang kulitnya dan potong kotak dagingnya. Saring. Ukur kaldunya 1.300 ml.
2. Rebus kaldu ayam, bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, dan akar ketumbar sampai mendidih di atas api kecil.
3. Masukkan potongan ayam, jamur, dan bakso ikan. Masak sampai mendidih. Masukkan kecap ikan, air jeruk lemon, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Menjelang diangkat, tambahkan santan kental. Masak lagi sampai mendidih.
5. Sajikan tomyam bersama Lain-lainnya.