Untuk mengurangi bau amis hati ayam, goreng dulu hati ayam sebentar sebelum dimasak.

---

Bahan-Bahan

---

• 200 gram hati ayam masing-masing potong dua bagian
• 150 gram kentang mini masing-masing potong dua bagian, kupas
• 3 butir bawang merah iris
• 2 siung bawang putih iris
• 1 buah cabai merah besar potong bulat
• 1 buah cabai hijau besar potong bulat
• 1 batang serai memarkan
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 300 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 sdm minyak untuk menggoreng

 

---

Cara Membuat

---

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan serai sampai harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk layu.
3. Tambahkan hati ayam. Aduk-aduk sampai berubah warna. Masukkan kentang, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan santan. Masak sampai matang dan meresap.