Resep Membuat Bongko Kopyor Yang Enak adalah kepanjangan dari bubur nangka dan kelapa kopyor. Menu kuliner spesial ini menggunakan bahan baku tepung terigu, buah kelapa, pisang, nangka, santan kelapa, dan roti tawar.
Bahan-Bahan
- 5 lembar roti tawar, potong dadu
- 5 buah pisang raja, potong dadu
- 150 g kelapa muda, keruk
- 100 g nangka, potong dadu
- daun pisang
- lidi
Bahan bubur mutiara:
- 400 ml air
- 150 g gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 100 g sagu mutiara, rendam selama 1 jam, tiriskan
Bahan saus santan:
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Bubur mutiara: Rebus air, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan sagu mutiara, masak sambil diaduk hingga transparan dan mengental. Angkat, sisihkan.
- Saus santan: Rebus semua bahan saus santan di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
- Siapkan selembar daun pisang, letakkan 1 sdm bubur mutiara, 1 sdm potongan roti tawar, 1 sdm kerukan daing kelapa muda, dan 1 sdm nangka.
- Siram dengan saus santan, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
- Ulangi hingga semua bahan habis.
- Kukus hingga matang kurang lebih 15 menit.
- Angkat, sajikan.