Cimplung merupakan bersatunya 2 bahan pangan, antara Gula Merah dan Ubi-ubian. Hayooo ada yang dapat menyimpulkan ? hihi. di daerah Kabupaten Banyumas terdapat sangat banyak petani Gula, dan banyak perkebunan Singkong. Jadi para petani Gula terbiasa membuat makanan yang berasal dari kedua bahan tersebut yang dinamakan Cimplung tadi. Cara membuat cimplung tadi adalah bahan Cimplung dimasukkan kemudian digodok bersama Nira (Badheg dalam bahasa Jawa).
Bahan-Bahan
- 150 g tepung ketan
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air hangat
- minyak untuk menggoreng
Pelapis:
- 80 g gula pasir
- 50 g gula merah
- 125 ml air
Cara Membuat
- Campur tepung ketan dan garam, aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- Bagi menjadi 10 bagian, bentuk oval pipih.
- Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Panaskan semua bahan pelapis hingga mengental dan berbusa.
- Masukkan adonan yang telah digoreng, aduk-aduk sebentar, matikan api. Aduk terus hingga gula mengering dan adonan terbalut merata.
- Sajikan.