Jumputan nangka adalah salah satu kue tradisional asal Selawesi Tangah yang menggunakan nangka dan jagung manis sebagai bahan dasarnya. Pisang tanduk yang menjadi campuran dari kue ini menambah aroma yang khas. Cara penyajiannya yang dibungkus dengan kulit jagung membuat hidangan ini semakin unik.
Bahan-Bahan
- 200 g nangka matang, potong kotak kecil
- 150 g jagung manis pipil
- 3 buah pisang tanduk, haluskan
- 150 g gula merah, sisir
- 25 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 3 butir telur
- kulit jagung yang lebar untuk membungkus
Cara Membuat
- Campur potongan nangka, jagung manis pipil, dan pisang tanduk yang telah dihaluskan. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah sisir, gula pasir, garam, santan kental, dan telur. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit jagung, beri adonan, rapatkan, semat ujungnya dengan tusuk gigi.
- Panaskan kukusan, kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang.
- Angkat, sajikan.