Krasikan adalah salah satu kue tradisional dari Jawa Tengah
Bahan-Bahan
- 300 g beras ketan putih
- 1 sdt air kapur sirih
- 1 butir kelapa, parut
- 250 g gula merah
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Membuat
- Rendam beras ketan bersama air kapur sirih selama 1 jam, kemudian cuci bersih, tiriskan
- Sangrai beras ketan dalam wajan hingga berwarna kecoklatan, angkat.
- Tumbuk beras ketan yang telah disangrai selagi masih panas hingga setengah halus, sisihkan.
- Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan, tumbuk hingga halus dan berminyak, sisihkan.
- Rebus gula merah dan santan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring, didihkan kembali.
- Masukkan beras ketan dan kelapa parut yang sudah ditumbuk. Aduk-aduk hingga mengering, angkat.
Penyelesaian I:
Tuang adonan ke dalam loyang 17 1/2 x 17 1/2 x 3 cm yang telah dialas daun pisang, ratakan sambil ditekan-tekan hingga padat, dinginkan. Potong-potong 3x5cm.
Penyelesaian II:
Ambil selembar plastik, beri adonan secukupnya, gulung dan padatkan. Ikat bagian jung-ujungnya. Ulangi hingga adonan habis.