Hidangan yang mirip dengan kue lumpur dengan isi tumisan wortel, buncis dan irisan cabai ini bernama cara isi. Cetakan yang digunakan adalah cetakkan cara bikang. Panasakan cetakkan terlebih dulu sebelum digunakan.
Bahan-Bahan
- 150 g tepung terigu
- 2 butir telur
- 25 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan isi:
- 250 g ikan tongkol, kukus, suwir-suwir
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- minyak untuk menumis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
Cara Membuat
- Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan suwiran ikan tongkol, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang, angkat, sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, dan garam selama 2 menit.
- Tambahkan santan, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan, tutup, masak hingga setengah matang.
- Beri tumisan isi dan beberapa irisan cabai merah besar, tutup, masak kembali hingga matang.
- Angkat, sajikan.