Ketan hitam tidak hanya bisa sebagai campuran bahan pembuatan es krim ataupun sebagai tambahan dalam es campur dan bubur kacang hijau sajalah, ketan hitam juga sering kali dijadikan sebagai bahan tambahan untuk olahan cake. Salah satunya Resep Kue Ketan Hitam Kukus ini, namun ketan hitam yang digunakan dalam pembuatan kue ini adalah tepung ketan hitam.
Tepung ketan hitam membuat rasa kue ini sedikit pahit rasa dan pahitnya itu merupakan rasa khas dari tepung ketan hitamnya. Rasanya semakin lezat karena dicampurkan juga gula pasir dan santan yang membuat kue ini terasa lebih legit dan manis. Berikut resep Kue Ketan Hitam Kukus yang dapat Anda buat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung ketan hitam
- 4 butir telur, pisah putih dan kuningnya
- 150 gram mentega, cairkan
- ½ sdt garam
- 1 sdm kopi bubuk
- 100 ml santan
- 200 gram gula pasir halus (kastor)
- Margarin secukupnya untuk olesan
Cara Membuat
- Kocok ½ bagian gula dan kuning telur hingga mengembang dan mengental
- Masukkan tepung ketan, kopi bubuk, garam, dan santan, aduk hingga rata. Tuangkan mentega cair, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Sisihkan
- Kocok putih telur dengan ½ bagian gula hingga mengembang kaku. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga tercampur rata
- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah diolesi margarin
- Kukus selama 35 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang
- Setelah agak dingin, potong-potong, hidangkan