Kue kuping gajah merupakan salah satu kue tradisional asli Indonesia. Memiliki bentuk yang unik serta rasa yang manis, enak dan renyah. Bentuknya unik, tipis dan bermotif, memang sesuai dengan namanya, yaitu menyerupai kuping gajah
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung terigu, ayak
- 1 butir telur
- 2 sendok makan mentega
- 75 gram gula halus
- ¼ sendok teh vanili
- ½ sendok teh garam
- 75 ml santan dari ½ butir kelapa, masak dan dinginkan
- 1 ½ sdm coklat bubuk
Peralatan yang dibutuhkan :
- Wadah
- Sendok makan
- Sendok teh
- Gilingan (bisa menggunakan botol kaca)
Cara Membuat
- Langkah pertama, ambil wadah terlebih dahulu lalu campur tepung terigu yang sudah di ayak, vanili, berikan taburan garam secukupnya dan mentega kemudian aduk hingga merata.
- Masukkan telur lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket ditangan.
- Jika adonan telah kalis, pisahkan seperempat bagian adonan, berikan coklat bubuk dan aduk kemudian gilas adonan hingga pipih, begitu juga dengan adonan berwarna putih kekuningan.
- Selanjutnya letakkan adonan coklat diatas adonan putih kekuningan, tekan secara perlahan hingga kedua adonan ini melekat.
- Kemudian gulung hingga menjadi padat dan bentuk adonan menjadi silinder, simpan dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam hingga adonan mengeras.
- Setelah mengeras keluarkan dan potong-potong melintang tipis kemudian giling kembali hingga tipis.
- Siapkan minyak goreng panas dan goreng adonan hingga matang yaitu berwarna agak kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Sedikit Tips dalam Membuat Kuping Gajah :
Bunda jangan lupa iya diam kan adonan ke dalam lemari pendingin selama 2 jam sebelum di giling dan dibentuk. Untuk menghindari lapisan coklat dan lapisan putihnya terlepas saat menggoreng, bunda harus menekan kuat saat menggulung adoanannya. Selain itu gulungannya harus dilapisi air sedikit. Setelah matang jangan langsung dimasukkan ke dalam toples. Tunggu hingga kuenya dingin terlebih dahulu supaya tetap renyah dan empuk.