Labu kuning tak hanya bisa dijadikan campuran kolah atau sayur bening saja. Tapi buah berdaging lembut ini sangat nikmat dijadikan kue lumpur dengan tampilan yang lebih cantik tentunya.
Bahan-Bahan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 250 ml santan
- 75 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 g labu kuning kukus, haluskan
- 100 g tepung terigu
- 25 g margarin, lelehkan
- 50 g kismis
Cara Membuat
- Campur telur, santan, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.
- Tambahkan labu kuning kukus yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ke dalam cetakan, panggang hingga setengah matang.
- Beri kismis di atasnya, tutup, panggang hingga matang.
- Angkat, biarkan dingin, sajikan.