Kue mochi adalah salah satu jenis makanan yang khas dari kota Sukabumi. Kue mochi ini sangat banyak digemari oleh setiap kalangan. Selain rasanya yang enak, kue mochi jugamemiliki tekstur yang sangat kenyal.
Bahan-Bahan
- 30 g tepung tapioka
- 50 g tepung ketan hitam
- 75 g tepung ketan putih
- 25 g tepung hunkue
- 30 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 ml air panas
- 150 ml santan encer
Bahan taburan:
- 50 g tepung tapioka, sangrai di atas api kecil kurang lebih selama 10 menit
Cara Membuat
- Campur tepung tapioka, tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tepung hunkue, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Tuang air panas dan santan encer, uleni hingga terbentuk adonan yang licin dan kalis.
- Bentuk adonan bulat panjang dengan diameter 2 cm.
- Kukus selama 15 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan, potong-potong 2 cm
- Taburi dengan tepung tapioka sangrai, sajikan.