Wingko atau sering disebut juga Wingko babat adalah makanan tradisional khas Indonesia. Wingko adalah sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda, tepung beras ketan dan gula. Wingko sangat terkenal di pantai utara pulau Jawa
Bahan-Bahan
- 150 g tepung ketan
- 150 g gula pasir
- 300 g kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 1 butir telur
- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara Membuat
- Campur tepung ketan, gula pasir, kelapa parut, garam, dan vanilli bubuk. Aduk rata
- Masukkan telur, aduk kembali hingga rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga gula larut.
- Panaskan cetakan, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan.
- Bolak-balik wingko hingga matang dan permukaannya kecoklatan.
- Angkat, dinginkan, sajikan.