Kari merupakan hidangan yang aslinya berasal dari India. Hidangan ini menggunakan begitu banyak rempah-rempah seperti; ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, jintan, kayu manis, bunga lawang, adas, cengkeh, garam masala. Namun anda tak perlu khawatir, dalam menyiapkan resep kari sayuran dari kami, anda tidak perlu menggunakan setiap jenis rempah-rempah tersebut karena saat ini sudah tersedia bumbu kari halus yang lebih praktis.
Bahan-Bahan
- 250 gr kentang, kupas, cuci potong dadu 3cm
- 150 gr wortel, kupas, cuci, potong tebal 1 cm
- 150 gr kol, potong lebar 3 cm
- 150 gr buncis, potong 3 cm
- 100 gr soun kering, rendam air panas dan tiriskan
- 800 gr santan encer
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 butir bawang putih
- 1 sdt lada
- 1 sdm garam
- 3 butir kemiri
- 1cm kunyit
Bumbu lainnya:
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh dimemarkan
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan santan, didihkan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
- Masukkan kentang dan wortel ke kuah santan, masak hingga setengah matang.
- Masukkan buncis dan kol, didihkan kembali hingga hingga sayuran empuk.
- Lalu masukkan daun bawang iris, matikan api. Angkat.
- Dalam mangkuk saji, susun soun, siram dengan kari sayuran.
- Taburi dengan bbawang goreng. Sajikan.