Resep sayur daun singkong ini sangat mudah dibuat, bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional dan supermarket. Anda tidak perlu khawatir kesulitan mendapatkan daun singkong segar untuk membuat hidangan ini
Bahan-Bahan
- 400 gr daun singkong muda
- 75 gr teri nasi, cuci dengan air hangat, goreng sebentar
- 500 ml santan encer
- 1000 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 butir kemiri
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat
- Buat Bumbu halus: 6 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar sangrai, 1 butir kemiri, 1 sdt garam, ½ sdt gula pasir
- Rebus daun singkong muda dalam air mendidih kira-kira 3 menit. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Didihkan santan encer, masukkan tumisan bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan daun singkong rebus. Masak hingga empuk.
- Masukkan teri nasi goreng, masak sebentar hingga santan agak menyusut.
- Angkat dan sajikan.