Jumlah Porsi: 33 buah
Bahan-Bahan
Bahan Kulit Bapao:
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung tangmien
- 20 gram susu bubuk
- 60 gram gula pasir
- 1 3/4 sendok teh (7 gram) ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 175 ml air es
- 30 gram mentega putih
- 1 sendok teh garam
Bahan Stik Ayam:
- 300 gram ayam fillet, potong panjang 5 cm
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
- 2 putih telur
Bahan Pelapis:
- 75 gram tepung panir kasar
Bahan Pelengkap:
- 20 lembar selada, disobek sesuai kebutuhan
- 150 gram keju cheddar, diparut panjang untuk taburan
- 50 gram mayones
- 50 gram saus tomat
Cara Membuat
- Bakpao: campur tepung terigu, tepung tangmien, susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
- Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
- Pipihkan adonan. Bentuk oval. Letakkan di atas kertas roti. Diamkan 40 menit sampai mengembang.
- Kukus 10 menit di atas api besar sampai matang. Dinginkan.
- Stik ayam: lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.
- Gulingkan ke bahan pelapis. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi kebahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas apisedang sampai matang.
- Belah bagian atas bakpao tidak putus. Lapisi dengan selada. Letakkan stik ayam. Semprotkan mayones dan saus tomat. Tabur keju parut.