Sajian es bubur sumsum kali ini memiliki isian yang sangat lengkap. Selain ada cendol, bubur sumsum, ketan hitam serta dengan campuran air gula merah, santan dan es serut, mambuat sajian ini terasa nikmat sebagai hidangan berbuka puasa.

 

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Sumsum:

• 150 gram tepung beras
• ¾ sdt garam
• 1.000 ml santan, dari 1 ½ butir kelapa
• 3 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Ketan Hitam:

• 100 gram beras ketan hitam, direndam 2 jam
• 750 ml air
• 50 gram gula pasir
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Pelengkap:

• 250 gram cendol
• 1 sdm selasih, diseduh
• 1.000 gram es serut

Bahan Saus Santan:

• 450 ml santan, dari ¼ butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Bahan Air Gula:

• 300 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 200 ml air

 

---

Cara Membuat

---

1. Bubur sumsum, larutkan tepung beras dan garam di dalam sebagian santan. Sisihkan.
2. Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang larutan tepung beras. Aduk 20 menit sampai kental. Sisihkan.
4. Bubur ketan hitam, rebus ketan hitam, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai ketan hitam matang dan kental. Sisihkan.
5. Saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
6. Saus gula, rebus gula merah, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental. Sisihkan.
7. Tata bubur sumsum di mangkuk, tambahkan cendol, selasih, bubur ketan hitam, dan es serut.
8. Siramkan saus santan dan saus gula merah.
9. Sajikan.