Es campur yang segar yang terbuat dari potongan bengkuang, nanas, pepaya dan kolang-kaling ini ternyata sangat pas saat disajikan dalam kuah secang. Dengan aroma jahe yang sangat khas membuat sajian ini terasa lebih hangat.
Bahan-Bahan
- 150 gram bengkuang, dipotong kotak
- 200 gram nanas, dipotong kotak
- 200 gram pepaya, dibentuk bulat
- 100 gram kolang kaling, direbus, diiris
- 600 gram es batu
Sirup Rempah:
- 750 ml air
- 350 gram gula pasir
- 5 cm jahe, dibakar, dimemarkan
- 10 gram secang
- 3 buah cengkeh
- 5 cm kayumanis
Cara Membuat
- Sirup rempah, rebus air, gula pasir, jahe, secang, cengkeh dan kayumanis di atas api kecil sampai gula larut dan kental. Saring.
- Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan bengkuang, nanas, pepaya, dan kolang kaling.
- Masak sampai layu. Dinginkan.
- Sajikan bersama es batu.