Wah, betapa menyegarkan berbuka puasa dengan es yang segar dan nikmat. Coba menyuguhkannya di bulan puasa. Pasti disambut keluarga dengan senang hati.
Bahan-Bahan
- 300 gram kelapa muda, dikeruk lebar
- 2 sdt selasih, direndam dalam air dingin
- 300 gram buah lontar, dipotong-potong
Bahan Kuah Santan:
- 300 ml santan, dari ¼ butir kelapa
- 2 buah pandan
- ¼ sdt garam
Sirup Karamel:
- 400 ml air kelapa
- 200 gram gula pasir
Bahan Pelengkap:
- 500 gram es serut
- 6 sdm susu kental manis
Cara Membuat
- Karamel, gosongkan 50 gram gula pasir. Tuangkan air kelapa sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan gula. Aduk rata. Dinginkan. Kuah santan, campur santan, pandan, dan garam.
- Masak hingga mendidih. Dinginkan.
- Tata kelapa muda, selasih, dan buah lontar.
- Tuang santan dan sirup karamel.
- Sajikan bersama es serut dan susu kental manis.