Secang selain memberikan warna alami pada minuman ini, secang juga banyak bermanfaat untuk kesehatan.

 

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung ketan
• ½ sdm tepung sagu
• ¼ sdt garam
• 130 ml air hangat
• 4 tetes pewarna merah muda
• 4 tetes pewarna hijau muda

Bahan Isi (aduk rata) :

• 50 gram kacang tanah kupas, disangrai dan diblender halus
• 1 sdm gula pasir halus
• 1 sdt wijen sangrai

Bahan Kuah:

• 1.500 ml air
• 200 gram jahe, dibakar dan dimemarkan
• 5 gram secang
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram gula pasir
• ¼ sdt garam

Bahan Pelengkap:

• 60 ml susu kental manis
• 50 gram kacang hijau rebus

 

---

Cara Membuat

---

1. Kulit: aduk rata tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Tuang air. Aduk sampai menggumpal. Bagi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Bagian lain tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
2. Sisa adonan dibiarkan putih. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi dan bentuk lonjong kecil. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat Kuah: Didihkan air.
3. Masukkan jahe, secang, serai, daun pandan,gula pasir, dan garam dengan api kecil sampai harum. Saring.
4. Tambahkan gula pasir. Masak sampai gula larut.
5. Masukkan bola ronde. Masak sampai matang.
6. Sajikan bersama pelengkap.