Susmaker udang sebenarnya termasuk dalam jenis kue bolu kukus. Kue yang satu ini juga kerap saya jumpai sebagai hidangan saat Hari Raya Lebaran maupun Natal. Resep susmaker kali ini menggunakan bahan dasar udang. Usahakan pilihlah udang yang masih segar, karena akan mempengaruhi cita rasa kue tersebut. Jika anda kurang suka dengan udang maka dapat menggunakan alternatif lain misalnya daging ayam atau sayuran seperti buncis dan wortel.

 

---

Bahan-Bahan

---

• 4 sdm mentega
• 100 gram udang, tidak perlu dikuliti
• 5 sdm minyak goreng
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm daun bawang
• 5 bawang merah
• 1 sdt garam
• 400 cc susu cair
• ½ sdm kaldu sapi
• ½ sdt biji pala bubuk
• 1 tangkai seledri, dipotong halus

Bahan Bolu:

• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt vanili
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram margarin, dicairkan
• 50 gram keju parut

 

---

Cara Membuat

---

Adonan Isi:

1. Goreng udang dalam minyak goreng yang sudah panas. Angkat, tiriskan, lalu kupas kulitnya, potong kecil-kecil.
2. Cairkan margarin hingga panas lalu tumis bawang hingga harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk-aduk selama 3 menit hingga rata.
3. Tuangkan susu air dan biji pala bubuk dan seledri. Aduk terus hingga adonan meletup. Tambahkan kaldu sapi, aduk-aduk hingga rata, lalu dinginkan.

Adonan Bolu:

1. Kocok putih telur dan kuning telur bersama gula dan vanili hingga kental lalu tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
2. Tambahkan mentega cair ke dalam adonan yang sudah rata tadi, aduk-aduk hingga tercampur dengan sempurna.

Susmaker:

1. Siapkan cetakan berbentuk bulatan-bulatan kecil. Olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu. 
2. Isi cetakan dengan 2 sendok makan adonan bolu, lalu tambahkan 1 sendok makan adonan isi, kemudian tutup kembali dengan 1 sendok makan adonan bolu.
3. Taburi keju parut, kemudian panggang pada suhu 180◦C hingga warna kekuningan, usahakan jangan sampai warnanya kecoklatan karena akan mengurangi keindahan warna dari susmaker itu sendiri.