Tape merupakan makanan yang berasal dari singkong atau tanaman umbi-umbian yang diolah dengan cara di fermentasikan sehingga tape memiliki aroma seperti alcohol yang sedikit kuat, namun tape ini tidak memabukkan. Tape biasa dijadikan es campur ataupun menjadi bahan tambahan untuk pembuatan cake/kue. Seperti resep kali ini merupakan resep bolu tape yang berbahan dasar tape. Bolu tape ini memiliki aroma yang harum khas tape ditambah dengan tekstur kue yang lembut dan rasa yang manis, juga sedikit masam karena rasa tape yang memang cukup kuat. Berikut resep selengkapnya.
Bahan-Bahan
- 400 gram tape singkong yang manis, haluskan
- 5 butir telur, pisah putih dan kuningnya
- 150 gram gula pasir
- 200 gram mentega
- 100 gram kismis / selai pisang, untuk hiasan
- ¼ sdt garam
- 150 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
- 1 sdt vanili bubuk
- Margarin secukupnya, untuk olesan
Cara Membuat
- Kocok gula dan mentega hingga putih dan mengmbang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata
- Masukkan tape, tepung terigu, vanili, dan garam, aduk hingga tercampur rata
- Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata
- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 18 cm yang telah diolesi margarin. Taburi atasnya dengan kisimis atau selai pisang
- Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang
- Setelah agak dingin, potong-potong. Hidangkan