Bahan-Bahan
– 250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
– 300 gr dada bebek, iris tipis-tipis dagingnya
– 2 sdm bawang putih cincang
– 3 cabe hijau besar, iris tipis
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdm saus hoisin
– 1 sdm kecap asin
– ½ potong bawang bombay
– ½ sdt kaldu ayam bubuk
– 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
– Kucai secukupnya
– Daun bawang, iris tipis
– 1 sdt minyak wijen
– 1 sdm minyak biji anggur
Bahan Kuah Kaldu:
– Potongan-potongan tulang bebek
– Potongan-potongan kulit bebek
– 2 lembar daun salam
– 3 cm jahe, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 2500 ml air
Cara Membuat
– Panaskan minyak biji anggur, tumis kulit dan lemak bebek sampai lemaknya lumer.
– Masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe hijau, tumis sampai kecoklatan.
– Masukkan daging bebek, aduk sampai berubah warna, masukkan saus tiram, kecap, saus hoisin, kaldu bubuk dan tambahkan air secukupnya, tutup wajan kecilkan api.
– Masukkan bihun dan aduk cepat, terakhir masukkan minyak wijen, aduk lagi.
– Sajikan dengan taburan kucai, daun bawang dan bawang putih goreng sertakan pula dengan semangkuk kuah kaldu.