Hari raya merupakan hari istimewa bagi umat Islam. Oleh karena itu, sajian yang disediakan harus istimewa juga tentunya. Jangan lupa sajikan menu yang satu ini di hari lebaran Anda.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam negri ukuran sedang dibelah dua tidak putus
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 batang serai dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 5 cm lengkuas dimemarkan
- ¾ sdm garam
- 1 ¼ sdm gula merah sisir
- 600 ml santan encer dari ¼ butir kelapa
Bumbu Tumbuk Halus:
- 8 buah cabai hijau besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit hijau
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 2 cm kunyit dibakar
- 3 cm kencur
- 2 cm jahe
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bumbu tumbuk halus, serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula merah. Diamkan 30 menit.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap dan kering.
- Bakar ayam sampai matang dan kecokelatan.