Ayam yang dibakar dengan kombinasi bumbu halus, terasi dan bahan lainnya menjadikan hidangan ini terasa spesial. Rasanya yang pedas dan lezat pasti akan membuat Anda tergoda.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam negri dipotong 4 bagian
- ½ sdm air jeruk nipis
- ½ sdm garam
- 300 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat
- ½ sdt terasi digoreng
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tuang air secara bertahap sambil diaduk sampai meresap.
- Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan dan harum.