• 4 porsi

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor (700 gram) ayam kampung dibelah dua tidak putus
• 1 ½ sdt air jeruk limau
• 1 sdt garam
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 3 sdm minyak untuk menumis

bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar dibakar
• 7 buah cabai merah keriting dibakar
• 5 butir kemiri disangrai
• 1 ½ sdt terasi disangrai

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah.
4. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam.
5. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.
6. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai harum.