---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor (1.000 gram) ayam dipotong 8 bagian
• 3 sdm taoco asin
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 1 batang serai dipotong 3 bagian dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
• 1 sdt air asam jawa dari 1 sdt asam dan 2 sdm air
• 400 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sdt jinten
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula merah

Bahan olesan (aduk rata):

• 2 sdm margarin
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm bumbu sisa rebusan ayam

 

---

Cara Membuat

---

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam sambil diaduk sampai berubah warna. Tambahkan tauco asin dan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai mendidih. Masak sampai matang dan meresap. Dinginkan.
4. Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum.