Ayam memang paling mudah diolah dengan berbagai macam bumbu. Tetapi memang olahan ayam bakarlah yang bisa mengundang selera. Tak hanya dari penampilannya saja yang menarik, tapi juga dari aromanya yang sangat menggiurkan.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam diikat kakinya
• 3 siung bawang putih dicincang kasar
• 1 buah bawang bombay dicincang kasar
• 1 batang daun bawang diikat
• 1 sdm gula palem
• 1 sdt air jeruk lemon
• 100 gram saus sambal bangkok
• 1 batang daun ketumbar dicincang halus
• 1 sdt merica hitam ditumbuk kasar
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tomat
• 400 ml air
• 2 sdm margarin untuk menumis

---

Cara Membuat

---

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang sampai harum.
2. Tambahkan gula palem, air jeruk lemon, saus sambal bangkok, daun ketumbar, merica hitam, kecap asin, dan saus tomat. Aduk sampai larut.
3. Tuang air. Didihkan. Masukkan ayam. Tutup dan masak sampai meresap. Angkat.
4. Masukkan sisa bumbu ke dalam ayam.
5. Oven 35 menit dengan suhu 170ºC sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
6. Masak sisa bumbu yang ditambah 200 ml air sampai mendidih dan mengental.